Gli spaghetti all’Amatriciana, sono uno dei simboli della tradizione culinaria Italiana.
La ricetta originale, nata ad Amatrice, una piccola cittadina Laziale al confine con l’Abruzzo, prevede rigorosamente gli spaghetti e non i bucatini tant’è che persino in
Nel tempo la ricetta è stata acquisita dalla cucina romanesca che ne ha modificato uno degli ingredienti base, gli spaghetti con i bucatini. In passato la ricetta era un pasto povero dei pastori ed era in bianco, solamente spaghetti, guanciale e pecorino e null’altro.
Ingredienti
Guanciale
Ricette100 gr.
Olio
Ricetteextra vergine – 1 cucchiaio
Pecorino
Ricette75 grammi
Pepe
Ricettenero – secondo i gusti
Peperoncino
Ricette1
Pomodori
Ricettepassata (o pelati) 350 gr
Spaghetti
Ricette400 gr.
Vino Ricettebianco secco – 1 bicchiere